Guía del ibérico
Cultura del ibérico
Contenido educativo sobre raza ibérica, montanera, curación y corte a cuchillo según la investigación de Jabugo Bodega.
01
Raza ibérica y montanera
El jamón de bellota 100% ibérico procede de animales de pureza racial completa.
Durante la montanera, la alimentación con bellota en libertad aporta matices aromáticos y grasas de calidad.
“La cultura ibérica ayuda a entender por qué este producto tiene ese valor.”
— Nicolás
02
Curación y corte a cuchillo
La curación en bodegas naturales se sitúa entre 36 y 48 meses en piezas premium.
El corte a cuchillo en lonchas finas favorece la liberación aromática y la textura en boca.
“El corte a cuchillo es parte esencial de la experiencia gastronómica.”
— Nicolás